卤鱼豆腐的做法
(一)准备工作
1. 鱼块:将鲜鱼切成小块,用料酒、盐、姜丝腌制20分钟左右。
2. 豆腐:豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
3. 调味料:葱、姜、蒜切末备用,酱油、料酒、糖、盐、鸡精备用。
(二)做法
1. 热锅凉油,将腌制好的鱼块煎至两面金黄色,盛出备用。
2. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
3. 加入焯水后的豆腐,再加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右,直到豆腐入味。
4. 最后将煎好的鱼块加入,继续煮5分钟左右即可。
(三)成品展示
将做好的鱼块和豆腐切成小块,装盘即可食用。这道卤鱼豆腐味道鲜美,豆腐吸收了鱼汁,口感细嫩,非常适合家庭聚餐。
卤鱼豆腐是一道非常简单易做的美食,只需要将鱼块和豆腐焯水后放入锅中煮制,就能制作出美味的卤鱼豆腐。如果你还没有尝试过这种做法,不妨动手尝试一下,相信你一定会喜欢这道美食的。
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