川菜炖粉条的做法大全
(1)准备材料
将粉条(干粉条) 500 克,猪肉(五花肉) 200 克,葱 1 根,姜 3 片,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,老抽 1/2 汤匙,盐 1/4 茶匙,糖 1/2 茶匙,鸡精 1/4 茶匙,清水 1000 毫升。
(2)粉条的泡发
将粉条放入清水中浸泡 1 小时,变软后捞出备用。
(3)炖肉
将五花肉切成小块,放入热锅中,用中火煸炒至表面微黄。
加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒均匀。
(4)炖粉条
加入泡好的粉条,继续炖煮 10 分钟,直到粉条变软。
(5)调味
将炖好的猪肉和粉条放入锅中,再加入清水,水量以刚好没过肉和粉条为准。
(6)炖煮
用中小火炖煮 30 分钟,直到汤汁浓稠。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
禁忌:
粉条属于淀粉类食物,容易让人产生饱腹感,但如果过量食用,会导致血糖和血脂升高。同时,粉条也不适合心脏病、高血压、糖尿病等慢性病患者食用。
制作流程:
(1)准备材料
将粉条(干粉条) 500 克,猪肉(五花肉) 200 克,葱 1 根,姜 3 片,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,老抽 1/2 汤匙,盐 1/4 茶匙,糖 1/2 茶匙,鸡精 1/4 茶匙,清水 1000 毫升。
(2)粉条的泡发
将粉条放入清水中浸泡 1 小时,变软后捞出备用。
(3)炖肉
将五花肉切成小块,放入热锅中,用中火煸炒至表面微黄。
加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒均匀。
(4)炖粉条
加入泡好的粉条,继续炖煮 10 分钟,直到粉条变软。
(5)调味
将炖好的猪肉和粉条放入锅中,再加入清水,水量以刚好没过肉和粉条为准。
(6)炖煮
用中小火炖煮 30 分钟,直到汤汁浓稠。
(7)完成
最后,将炖好的粉条和炖好的猪肉倒入碗中,即可享用美味的川菜炖粉条。
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