配方:
- 青椒(2个)
- 腊鱼(1条)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 腊鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 青椒去籽,切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入腌制好的腊鱼块,煸炒至表面微黄。
6. 加入青椒块,继续翻炒。
7. 加入适量盐、糖、鸡精调味。
8. 倒入适量水,焖煮10分钟至汤汁浓稠。
9. 最后收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇等人群更加适合。
注意事项:
1. 腊鱼腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 青椒翻炒时间不宜过长,否则会糊掉。
3. 调味时适量即可,不要过度放调料,否则会掩盖食材本身的味道。
4. 汤汁浓稠度适中,太稀会影响口感,太稠可以适量增加水。
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