湘菜炒肉煎蛋的做法大全
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 鸡蛋2个
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 干辣椒(切段)适量
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
做法流程:
1. 热锅凉油,将切好的瘦猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中留少量油,加入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
3. 加入切好的青椒、红椒丝翻炒几下。
4. 加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、料酒,炒匀。
5. 加入炒好的瘦猪肉丝,继续炒匀。
6. 打入两个鸡蛋,炒匀。
7. 用锅铲将鸡蛋煎熟,取出备用。
8. 在锅中加入适量的油,将煎好的鸡蛋放入锅中,炒匀。
9. 将炒好的湘菜炒肉放入锅中,炒匀。
10. 加入适量的盐调味,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是儿童、老年人、孕妇、心血管疾病患者、肥胖人群等。
注意事项:
1. 瘦猪肉丝要煸炒至变色,口感更佳。
2. 鸡蛋要煎熟,口感更佳。
3. 炒湘菜炒肉时,不要炒得太久,以免口感变硬。
4. 盐调味要根据口味适量添加。
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