王刚川菜苦瓜烧排骨的做法
川菜中的苦瓜和排骨是一道经典的搭配,苦瓜的清爽和排骨的香嫩相得益彰,成为了许多人喜爱的美食。今天,我们将介绍王刚川菜中苦瓜烧排骨的做法。
步骤:
1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用。
2. 排骨洗净,用开水焯水去血水后捞出备用。
3. 热锅凉油,将排骨放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入苦瓜,继续煸炒至苦瓜变软。
5. 加入少许酱油、料酒和冰糖,炒匀后盖上锅盖焖煮10分钟。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖20分钟,收汁收至排骨和苦瓜表面金黄即可。
这就是王刚川菜中苦瓜烧排骨的做法,简单美味,营养丰富,是您餐桌上不可缺少的一道美食。
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