香酥川菜的做法

星座大师 2023-07-29 09:26:33 -

【香酥川菜的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。香酥川菜是川菜中的一种特色菜肴,主要通过将食材油炸后再经过调料的腌制,使食材表面形成一层酥脆的皮,口感鲜美。
以下是一份香酥川菜的做法:
材料:
- 猪里脊肉(500克)
- 鸡蛋(2个)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 食用油(适量)
- 面粉(适量)
- 芝麻(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 白糖(适量)
步骤:

1. 将猪里脊肉切成厚度大约0.5厘米的片,加入盐、白胡椒粉、生姜和大葱搅拌均匀,腌制10分钟。
2. 将鸡蛋打入碗中,加入盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉片放入碗中,加入适量的面粉,搅拌均匀,使每一片肉都裹上面粉。
4. 锅中倒入适量的食用油,烧至六七成热,将裹好面粉的肉片放入锅中,炸至金黄色,捞出沥干油。
5. 将干辣椒和花椒炒香,磨成粉末备用。
6. 将炸好的肉片放入锅中,加入适量的白糖,翻炒均匀。
7. 将炒好的辣椒粉末倒入锅中,继续翻炒均匀,使肉片表面均匀裹上辣椒粉末。
8. 最后,撒上一些芝麻即可。
这道菜不仅口感鲜美,而且香脆可口,非常适合作为川菜的入门菜肴。如果喜欢川菜,不妨尝试自己动手制作一份香酥川菜,感受川菜的独特魅力。

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