大家好，凉拌茄子怎么弄好吃做法相信很多的网友都不是很明白，包括凉拌茄子条的家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于凉拌茄子怎么弄好吃做法和凉拌茄子条的家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
凉拌茄子最好吃的做法第一美食
材料
茄子2条，蒜末2/3大匙，辣椒末1/3大匙，九层塔2两，酱油膏2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙
步骤
1.将茄子洗净，切成2公分段，用热水氽烫6～8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。
2.九层塔取叶子部份，洗净备用。
3.将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。
凉拌茄子的家常做法茄子怎么过水
做凉拌茄子最好用蒸的方法，过水的方法会让茄子味道变淡。1蒜泥茄子：茄子蒸熟放凉，长茄子用手撕成条，圆茄子用筷子随意分一下不要太大块。
准备一个大碗，放入蒜泥盐花椒粉辣椒粉拌匀，烧热的油浇入蒜泥中，迅速加入醋和少量酱油，然后放入鸡精和香油即可。
2红油茄子：茄子同样蒸熟处理好。准备大碗，放入辣椒面拌入醋，再加入盐和花椒粉以及白芝麻，烧热的油浇入辣椒粉中
（油要多放一点，加了醋的辣椒粉容易出红油），茄子里放入盐和香油，鸡精，到入做好的红油即可。所以为了吃起来茄子味道浓厚，最好不要过水，一定要用蒸的方法。
凉拌茄子条的家常做法
食材用料
茄子适量，青辣椒适量，香菜适量，蒜末适量，海鲜酱油适量，香油少许，辣椒油少许
做法步骤：
1/3茄子洗净放入锅中蒸熟，大概10分钟左右，用筷子能扎透即可，盖盖闷几分钟后，取出晾凉。
2/3将茄子撕成细条码放盘中，辣椒，香菜，蒜切碎摆放在茄条上。
3/3淋入海鲜酱油，香油，辣椒油，吃时拌匀即可。
拌茄条最好吃的做法
拌茄条的食材:
茄子
(紫皮，长)葱5克
蒜5克辣椒1个
生抽1汤匙食盐茶匙
醋1/3汤匙白糖1/2茶匙
香油1茶匙植物油1.5汤匙
花椒20粒
拌茄条的做法:
1、长茄子洗净，切成条状备用。
2、切好的茄条码入盘中，蒸熟
(约5-7分钟)；葱、蒜、干辣椒切末备用
3、汁：生抽、盐、醋、少许白糖和香油调匀。
4、蒸好的茄条放凉沥于多余水分，浇料汁后，将切好的葱、蒜、干辣椒摆到茄条上面。
5、起锅，入植物油、花椒烧至八成热。
6、去除花椒将热油浇到茄条上，吃前拌匀即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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