配方及做法流程
1. 配方:炒米粉 200 克,猪肉末 100 克,青椒 1 个,红椒 1 个,干红辣椒 2 个,大葱 1 根,生姜 1 小块,大蒜 3 瓣,食用油 适量,盐、生抽、老抽、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉、辣椒粉适量。
2. 做法流程:
(1)先将米粉用温水泡软备用。
(2)将猪肉末用盐、生抽、老抽、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀腌制 10 分钟。
(3)青椒、红椒、干红辣椒去籽切碎备用。
(4)大葱、生姜、大蒜切末备用。
(5)热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
(6)加入青椒、红椒、干红辣椒继续煸炒。
(7)加入泡软的米粉翻炒均匀。
(8)加入盐、生抽、老抽、鸡精、料酒、胡椒粉调味。
(9)翻炒均匀后盖上锅盖焖煮 5 分钟,直到米粉熟透,撒上葱花即可。
3. 适用人群:
(1)适合人群:成年人、儿童、老年人等一切人群。
(2)注意事项:炒米粉是一道营养丰富、易于消化的家常菜,但食用时应注意不要过量,以免引起消化不良。同时,孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群应谨慎食用。
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