粤菜中的鲍汁是一道非常受欢迎的菜肴，其高汤的制作是必不可少的一部分。下面是一份制作鲍汁的高汤做法，供您参考。
高汤做法：
1. 准备材料：鸡骨、牛骨、猪骨等鸡肉类骨头，清洗干净后斩成小块，放入锅中，加入清水，大火煮开。
2. 焯水去腥：将煮过的骨头块捞出，放入清水中，焯水至水温下降，去除表面的血水和异味。
3. 过滤杂质：将焯水后的骨头块放入另一个锅中，加入清水，煮开后转小火，过滤出杂质和骨头渣。
4. 加入调料：将高汤倒入另一个容器中，加入适量的生姜、大葱、料酒等调料，搅拌均匀。
5. 炖煮高汤：将高汤倒入炖锅中，加入清水，大火烧开后转小火，炖煮2-3个小时，直到高汤变得浓稠。
6. 加入鲍汁调料：将鲍汁调料放入锅中，加入适量的清水，搅拌均匀，炖煮5分钟，即可制作出美味的鲍汁。
以上就是粤菜中制作鲍汁的高汤做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。制作高汤需要耐心和细心，只有经过不断的尝试和调整，才能制作出口感和味道最好的高汤。
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