川菜白油肝片做法详细介绍
【材料】
- 猪肝 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒面 适量
- 豆瓣酱 适量
【制作流程】
1. 猪肝切成薄片,用盐、料酒和生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下入腌制好的猪肝片,煎至两面金黄捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
6. 加入青红椒块炒匀,加入适量的盐和糖调味。
7. 倒入适量的水,大火烧开后转小火煮3分钟。
8. 将煮好的猪肝片放入锅中,再加入一些鸡精和花椒面调味。
9. 最后撒上葱花点缀即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是肝炎、肝硬化等肝脏疾病患者。同时,这道菜也适合高血压、心脏病等心血管疾病患者。
【禁忌】
1. 猪肝在腌制时需要去掉血水,否则口感不好。
2. 食用前需要将猪肝彻底煮熟,避免食用生猪肝。
3. 不要在食用时添加过多的辣椒和花椒,以免影响口感。
【总结】
川菜白油肝片是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典菜肴。这道菜制作简单,口感独特,适合各个年龄段的人群食用。同时,需要注意的是,猪肝在腌制时要去掉血水,煮熟时要彻底煮熟,避免食用生猪肝。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/6z55n8ddIfPI.html
.jpg "白油肚条勾芡怎么弄好吃(白油肚条的做法)")
