本篇文章给大家谈谈白油肚条勾芡怎么弄好吃，以及白油肚条的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 白油肚条的做法
2. 白油肚条烧莴笋的做法
3. 王刚白油肚条做法
4. 白油肚条的做法川菜

白油肚条的做法

猪肚1个

莴笋2根

火腿肠1根

辅料

大蒜10-20瓣

花椒20粒

八角1个

胡椒粉适量

鸡精适量

姜1块

盐适量

红薯粉2勺

大葱1根

小葱2根

1.第一步清洗猪肚:首先去除上边的油膜等各种杂质，里层也要翻过来洗。清洗之后，再加入高度白酒、盐、醋、面粉反复揉搓，去掉上面的悬状物，此步骤的目的在于去除猪肚的臊味。按上面步骤再做一遍，直到表面悬状物完全清除后，再用热水反复洗净猪肚。沥干备用。

2.冷水放入猪肚大火烧开后煮2分钟捞起换水，放入姜片、八角、料酒大火烧开转中火煮40分钟左右煮8成熟（不能太软，这个度要自己掌控，因为待会还要同大蒜、莴笋条一起烧制）

3.捞起8成熟的猪肚冷却后切粗条备用。

4.火腿肠切条备用。莴笋切条（小拇指大小为宜）。蒜瓣大小均匀的为宜。姜切成姜末。备用。

5.热锅内放入猪油，中火油温6成熟时放入蒜瓣、姜末、大葱节翻炒1分钟炒出香味后倒入切好的肚条继续翻炒两分钟至微弯曲时倒入适量清水，没过肚条就行（我加入了少许刚才煮猪肚时的汤），放适量胡椒粉、盐转大火烧制5分钟。

6.放入切好的莴笋条大火再烧制5分钟

7.放入切好的火腿肠烧制2分钟。

8.留有少量汤汁时，调清芡（视味道在清芡里加入适量鸡精和盐）翻炒至糊状起锅装盘。

白油肚条烧莴笋的做法

做法：1、准备用料：猪肚、莴笋头、大葱、姜、蒜、白糖、白胡椒粉、盐、鸡精、水淀粉。

2、猪肚洗净焯水后放入压力锅中压熟，切条备用。

3、莴笋切条，姜、蒜切片，大葱切斜段。

4、锅中倒油，放入姜、蒜和葱段，调入少量的白糖，炒出香味。

5、放入肚条翻炒，加水没过肚条，烧10分钟左右，同时调入适量的白胡椒粉。

6、放入切好的莴笋条，烧至汤汁浓稠时将调好的水淀粉倒入锅中炒匀，再加入适量的鸡精和盐即可。

王刚白油肚条做法

食材配菜

煮熟的猪肚、大蒜、青笋、姜、大蒜、葱段

食材切配

1、将肚条切成长条状；

2、青笋同样切成与肚条相同的形状，配菜也是一样；

菜品制作

1、净锅开大火，放入一两猪油，先将肚条、蒜、姜，下锅煸炒出香；

2、加入少量清水或者高汤，再调入毛盐、胡椒粉、花椒、料酒；

3、汤汁烧白之后，将青笋下锅，放入葱段，根据口味加入鸡精，勾水芡，起锅，菜成。

白油肚条的做法川菜

食材：

熟猪肚300克、芹菜50克、大蒜5瓣、小葱1根、胡萝卜1根、生姜1块、猪油20克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、水淀粉1汤匙、料酒1汤匙

正宗白油肚条的做法：

1、胡萝卜洗净切段，芹菜切段；

2、熟猪肚切段，姜蒜切片；

3、锅中水烧开，倒入胡萝卜、芹菜、猪肚、料酒焯水，捞出；

4、锅中倒入食用油，放入猪油，烧至猪油融化后加入姜蒜，放入蔬菜和肚条，再加入葱段，加入适量清水煮开，调入盐、鸡精、胡椒粉调味；

5、最后加入水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

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