辣椒炒皮蛋是湘菜中非常受欢迎的一道家常菜肴,制作简单、口感独特。以下是辣椒炒皮蛋的家常做法。
【食材】
- 皮蛋2个
- 辣椒2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
【步骤】
1. 皮蛋切成小块,辣椒去籽切碎,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入辣椒煸炒至出香味。
4. 加入皮蛋块翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,继续翻炒均匀。
6. 最后收汁,让皮蛋和辣椒都裹上浓郁的酱汁即可。
【注意事项】
1. 炒皮蛋时,火候要适中,不要炒糊了。
2. 辣椒和皮蛋的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 加入适量的料酒和生抽,可以让菜肴更加鲜美。
辣椒炒皮蛋是一道非常美味的湘菜家常菜,简单易做,口感独特,非常适合家庭日常食用。
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