上海生煎馒头做法
【1】原材料
上海生煎馒头的原材料主要包括面粉、水、酵母和食用油。其中,面粉需要的比例约为60%-70%,酵母需要的比例约为10%-15%,食用油需要的比例约为20%左右。
【2】制作步骤
(1)将面粉和酵母混合在一起,加入适量的水,揉成面团。
(2)将面团揉成柔软的面团后,放入一个盆中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1-2小时,直到面团体积扩大约一倍。
(3)将发酵好的面团取出来,揉揉,将其分成大小相等的剂子。
(4)将剂子擀成薄片,撒上适量的面粉。
(5)将薄片卷成长条。
(6)将长条卷成螺旋形。
(7)将螺旋形面团拧成一半,把另一半也拧成螺旋形。
(8)将螺旋形的面团擀成薄片,上面刷一层食用油。
(9)将薄片卷成长条。
(10)将长条卷成螺旋形。
(11)将螺旋形的面团拧成一半,把另一半也拧成螺旋形。
(12)将螺旋形的面团擀成薄皮,放入平底锅中,用中火煎熟。
(13)煎熟之后,可以在上面撒上一些葱花或者香菜,即可享用美味的上海生煎馒头了。
【3】注意事项
制作上海生煎馒头时,需要注意以下几个事项:
(1)面团需要充分发酵,这样能够让馒头更加松软,口感更好。
(2)在擀面团时,需要均匀地撒上面粉,这样能够让馒头表面更加光滑。
(3)在煎馒头时,需要用中火,这样能够让馒头表面更加酥脆,口感更好。
(4)在煎馒头时,需要及时翻面,这样能够让馒头两面都煎熟,口感更佳。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/7B4YW9AZlXHl.html
.jpg "棒子面做馒头怎么弄好吃(玉米馒头怎么做)")
.jpg "米剩了怎么弄好吃(剩的高粱米饭下顿怎么吃)")
.jpg "蒸馒头忘记放糖怎么弄好吃(馒头忘记加糖怎么补救)")
.jpg "豆沙馅馒头怎么弄好吃(红豆馅馒头家常做法)")
