湘菜蒜蓉菜心的做法
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配方:
- 菜心 200 克
- 蒜蓉 10 克
- 姜末 5 克
- 葱花 5 克
- 红椒末 5 克
- 盐 2 克
- 鸡精 1 克
- 生抽 1 克
- 料酒 1 克
- 植物油 适量
做法流程:
1. 将菜心洗净切段,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入蒜末、姜末、葱花、红椒末煸炒出香味。
3. 加入焯水后的菜心,加入盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
4. 淋上适量清水,盖上锅盖焖煮5分钟,直到菜心变软烂。
5. 最后加入适量清水,继续焖煮5分钟,直到汁水浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢这道菜的人。
注意事项:
1. 焯水时要用滚水焯水,避免菜心变色。
2. 炒菜心时要翻炒均匀,避免菜心干燥。
3. 调味时要适量,避免过咸过甜。
4. 炒菜心时加入适量的水,可以使菜心更加鲜嫩。
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