顺德粤菜——清蒸鱼的做法
清蒸鱼是一道经典的粤菜，以其独特的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱。在顺德，有许多家庭都会采用清蒸的方式来制作这道美食。下面，我们将介绍顺德粤菜——清蒸鱼的做法。
步骤一：准备材料
1. 鱼肉：选择新鲜的鱼，最好是鲈鱼、鲳鱼等淡水鱼，去掉鱼头、鱼骨和鱼刺，将鱼肉切成薄片备用。
2. 葱姜蒜：准备适量的葱姜蒜，将葱姜蒜切成末备用。
3. 料酒：加入适量的料酒，将鱼肉腌制10分钟左右。
4. 酱油：加入适量的酱油，搅拌均匀。
5. 食用油：加入适量的食用油，加热至180度左右，将鱼肉放入锅中煎至两面金黄。
步骤二：清蒸鱼
1. 将煎好的鱼肉放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸10分钟左右。
2. 将葱姜蒜末放入锅中，加入适量的酱油，再蒸5分钟左右。
3. 最后，将蒸好的鱼取出，撒上适量的葱花和香菜，即可享用。
步骤三：小贴士
1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的大小而定，一般蒸10-15分钟左右。
2. 蒸鱼的时候，水要适量，不要加太多水，否则鱼肉会太软。
3. 蒸好的鱼表面要撒上适量的葱姜和酱油，这样可以让鱼肉更加鲜美。
顺德粤菜的清蒸鱼是一道美味可口的经典菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。如果你喜欢粤菜，不妨尝试一下这道美食，相信你也会爱上它。
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