(1)川菜排骨面的做法大全
川菜作为中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、口感丰富而深受人们喜爱。其中,排骨面是川菜中非常有名的一道面食,制作简单又美味。下面,我们将详细介绍一下川菜排骨面的做法大全。
(2)适合人群
适合人群:
1. 无病症人群
2. 高血压、心血管疾病患者
3. 肥胖人群
4. 长期素食者
5. 儿童
(3)制作流程
制作流程:
1. 将排骨清洗干净,切成小块。
2. 将排骨放入锅中,加入足够的清水,放入姜片和葱段,焯水去腥。
3. 将焯水后的排骨捞出,沥干水分。
4. 热锅凉油,将排骨煎至两面金黄。
5. 加入豆瓣酱、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。
6. 加入清水,水量要刚好没过排骨,大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖煮1小时左右,直到排骨变得软烂入味,汤汁浓稠即可。
8. 将面条煮熟,捞出沥干水分。
9. 将煮熟的面条和炖好的排骨一起放入碗中。
10. 最后,淋上适量的汤汁,撒上葱花和香菜即可。
(4)禁忌
禁忌:
1. 胃酸过多、胃炎、胃溃疡等消化系统疾病患者不适宜食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和身体虚弱的人不适宜食用过多。
(5)总结
川菜排骨面是一道非常有名的川菜菜品。制作简单,口感美味,营养丰富,适合各个人群食用。但需要注意的是,如果有消化系统疾病或孕妇、哺乳期妇女等特殊人群,应在医生的指导下适量食用。
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