各位老铁们好，相信很多人对大锅煲仔饭怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于大锅煲仔饭怎么弄好吃窍门以及煲仔饭8种经典的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 煲仔饭8种经典的做法
2. 你觉得大米饭配什么浇头好吃
3. 肉蟹煲仔饭的做法
4. 肉蟹煲仔饭

煲仔饭8种经典的做法

材料

糙米100g

（提前4小时用水泡好），大米100g，广东腊肠50g，菜心4棵，色拉油适量，煲仔饭酱油2汤匙

（30ml）

做法

1、在砂锅内部抹薄薄的一层色拉油，糙米和大米一起清洗干净。米和水的比例：1:1.5

（这个比例很重要）将米和水放入砂锅，盖好盖子，用大火烧开。

2、广东腊肠切成8cm左右的长段，用牙签在腊肠周身扎一些小洞，这样便于腊肠预热，也能让腊肠中的油脂渗入米饭。等到锅中水收得差不多了，饭已经半熟的时候。迅速将腊肠放入米饭上，再次盖好锅盖换小火，再煮三四分钟。之后关掉火，让煲仔饭煲十五分钟。

3、将菜心清洗干净，锅中煮水，氽熟，捞出，沥干水分，备用。

4、听说有专门的煲仔饭酱油，如果买不到也可以自己制作，或是选择自己喜欢的酱油口味，煲仔饭酱油用生抽4茶匙

（20ml）、鲜味汁1茶匙

（5ml）、味露2茶匙

（10ml）、盐1/4茶匙

（1克）、糖1/2茶匙

（3克）、鸡精1/4茶匙

（1克）、清水100ml，混合即可。

5、煲仔饭成熟后，将腊肠取出，斜切成片和菜心一起码在米饭上面，淋上煲仔饭酱油。

你觉得大米饭配什么浇头好吃

谢谢，邀请！这是个罗卜白菜各有所爱的问题，由于，本人喜欢吃芸豆还有蒜苔，所以，本人比较倾向芸豆盖浇饭和蒜苔盖浇饭。不知与您的口味是否一样！自己爱吃就是最好的，不管怎样都按自己的口味选择吧！

肉蟹煲仔饭的做法

满满一大锅，超级下饭菜

用料

???配菜如下

梭子蟹3只基围虾半斤鸡爪8只小排8两土豆2个莲藕1段洋葱半个火锅年糕1包栗子12粒??调料如下料酒生抽老抽蚝油黄豆酱郫县豆瓣酱冰糖白胡椒粉??辅料如下葱姜蒜八角花椒干辣椒桂皮淀粉香叶

???肉蟹仔排煲的做法步骤

步骤1鸡爪洗净，剪去指甲

步骤2烧一锅水，加葱、姜、花椒、料酒，放入鸡爪煮20分钟

步骤3煮鸡爪的汤过滤一下，留用；鸡爪剪小块

步骤4排骨在清水中泡1小时，泡出血水，洗净

步骤5烧一锅水，加葱姜、料酒，放入排骨焯水

步骤6捞出洗净浮沫

步骤7基围虾剪掉虾须，去虾线，沥干水

步骤8入油锅煎至金黄，可以多放点油，煎虾的油特别香，等下继续煎螃蟹用

步骤9梭子蟹先掰掉肚子上的盖，把完整的壳敲下来，然后去腮，对半切开

步骤10横切面沾淀粉

步骤11用刚才的虾油煎

步骤12煎金黄

步骤13煎剩的油倒出来，过滤一下，备用

步骤14土豆、莲藕去皮切块

步骤15洋葱切块，栗子洗净

步骤16火锅年糕一包～这个年糕熟的很快，煮一两分钟就熟了

步骤17锅里倒入刚才的虾蟹油，量有点少我又倒了点食用油，爆香葱姜蒜、香叶、花椒、八角、干辣椒、桂皮

步骤18加洋葱炒香

步骤19加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤20加排骨、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖

步骤21倒入煮鸡爪的汤

步骤22大火烧开，转小火煮20分钟

步骤23加一小勺黄豆酱、土豆、栗子、鸡爪、莲藕煮15分钟

步骤24加螃蟹、基围虾煮10分钟

步骤25加白胡椒粉、年糕条煮1分钟，大火收汁，勾芡出锅

肉蟹煲仔饭

用料：蟹一只，胡萝卜半根，玉米粒适量，香菇适量，青豆适量，糯米1000克

肉蟹煲仔饭的做法步骤

步骤1

将糯米泡水5小时，洗净，冷水上锅蒸，水开后蒸一个小时关火。

步骤2

蒸饭期间，将胡萝卜切粒，香菇泡发切小块，玉米剥粒，青豆拿出来融化,

（我买的是冷冻青豆）。

步骤3

青蟹刷洗干净，用筷子插入蟹嘴，将蟹肚切一半，蟹很快就死了。接着卸掉蟹壳，去掉沙包，把蟹钳钳碎，蟹身切块，用少许盐和柠檬汁调匀，腌制几分钟。

步骤4

热锅倒油，油要比往常炒菜多放一些，放入姜葱头大蒜爆香，倒入配菜

（记住不包括青蟹哈），炒出香味，倒入蒸熟的糯米饭，加少许盐，生抽，蚝油翻炒均匀。将炒好的糯米饭装进铺上蒸布的蒸笼，将蟹摆入糯米饭上，水开蒸15分钟，再焖几分钟，出锅撒上葱花即可，香喷喷的肉蟹煲仔饭就完成了！

文章分享结束，大锅煲仔饭怎么弄好吃窍门和煲仔饭8种经典的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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