【腊鸭炒韭菜】的做法视频
配方:
- 腊鸭一只(约
1.5kg)
- 韭菜适量(约500g)
- 蒜瓣适量
- 红椒适量
- 青椒适量
- 生姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将腊鸭洗净,切成小块,加入料酒、生姜片、盐腌制20分钟。
2. 韭菜洗净,切成小段,蒜瓣、红椒、青椒切成末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入腌制好的腊鸭块,煸炒至表面金黄色。
4. 加入蒜末、红椒末、青椒末,继续煸炒至香味四溢。
5. 加入韭菜段,煸炒至韭菜变软,加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 翻炒均匀后,加入适量淀粉水勾芡,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和消化不良的人。
注意事项:
1. 炒韭菜时,一定要将韭菜炒软,否则会影响口感。
2. 腊鸭腌制时已经加入了料酒和盐,因此不需要额外加盐。
3. 在烹调过程中,不要加入过多的水或调料,以免影响口感。
4. 淀粉水的用量要根据个人口味适量调整。
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