川菜干锅猪肚的做法详细介绍
川菜作为中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著称。其中,干锅菜是川菜中非常有特色的一种菜品,以干煸为主要特色,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。而干锅猪肚,则是川菜中非常经典的一道菜品。
那么,正宗川菜干锅猪肚的做法是怎样的呢?下面,我们来一起学习一下。
材料:
- 猪肚
- 辣椒面
- 姜
- 蒜
- 葱
- 花椒
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 植物油
步骤:
1. 猪肚洗净切成小块,加入料酒和盐腌制15分钟。
2. 锅中烧开水,将猪肚焯水至变色。
3. 捞出猪肚,沥干备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,再加入葱和花椒煸炒。
5. 加入猪肚煸炒,再加入辣椒面和生抽翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮10分钟。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续炖煮5分钟。
8. 最后收汁,让猪肚和调料充分混合,即可装盘食用。
以上就是正宗川菜干锅猪肚的做法详细介绍,希望对您有所帮助。
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