湘菜蛏子王做法
配方:
- 蛏子肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
做法流程:
1. 将蛏子肉洗净,切成小块备用。
2. 辣椒去籽,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入料酒,烹煮片刻。
6. 加入蛏子肉,煸炒至变色。
7. 加入盐、鸡精、生抽,继续煸炒均匀。
8. 加入辣椒块,翻炒均匀。
9. 最后加入适量水,焖煮片刻,收汁即可。
适用人群:
1. 适合对海鲜有过敏史的人群。
2. 适合孕妇、小孩、老年人等食用人群。
注意事项:
1. 烹饪过程中需避免过度炒煮,以保持肉质的鲜嫩。
2. 蛏子肉含有较高的水分,煸炒时需适量控制火候,避免烧焦。
3. 食用时需避免过量,以免导致消化不良。
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