各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享虾和花甲怎么弄好吃，以及花甲虾煲的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
虾和蛤蜊的家常做法
1.
准备食材，鲜虾开背去肠泥、洋葱切丝、蒜姜切片、蛤蜊吐完沙(从市场买的多半都已吐过，切勿再泡容易臭掉，可先询问摊贩)，其余材料和调味料备妥，麻辣酱用任何一个品牌都可以(要火锅酱唷)，全联有爱之味汉方麻辣酱和宁记麻辣火锅酱这两牌，但是这两种麻辣酱顶多小辣，嗜辣者可以买中国出的火锅底料或是采新鲜辣椒增加辣度。
2.
因为这道料理需要迅速一气呵成，蛤蜊和鲜虾必须先料理完熟，后续再入锅让香气附着，因此蛤蜊要先用滚水煮开然后捞起备用。
3.
鲜虾洗净开背去肠泥，不需要将水分擦干。
4.
将每一只虾子充分裹上面粉准备煸熟。
5.中火热锅加入5大匙炒菜油(锅热油热)，然后将裹上面粉的鲜虾下锅，下锅后先不要挪动，用半煎炸的方式先将一面煸至虾壳香酥，再翻面续煎，完成后盛起备用。
6.不要清洗锅子，补进2大匙炒菜油(若有红油更好)，洋葱入锅稍微炒一下。
7.洋葱不要炒太软，要保留微脆的口感到最后。将洋葱拨到锅边，锅子中间加入麻辣酱和郫县豆瓣酱炒香(油量不足的话一定要补一些下去，否则后续所有香气都出不来)
8.葱白、姜蒜、辣椒和1大匙青花椒下锅炒至少1分钟炒出香气。(如果油量不够且不够热.花椒麻度可能会出不来唷~)
9.虾子和蛤蜊入锅，加入1大匙孜然粉拌炒，续加入1大匙酱油和1小匙砂糖翻炒即可出锅。
大虾花蛤的做法
1.准备适量的大米清洗干净之后，加入一小勺盐、一汤勺的花生油，把它们搅拌均匀之后，放入冰箱里面冷冻60分钟左右。
2、准备大虾、花蛤:把花蛤清洗干净备用，把虾脚虾须剪掉，接着从虾胸下面剪开一个口子，把虾脑连着虾线一起扯出来，最后清洗一下备用
3、准备一段胡萝卜，把胡萝卜切成小粒备用,
4、砂锅里面倒入一点花生油，放入一点生姜炒出香味,接着把准备好的大虾放进去稍微炒一下。
5、把大虾炒到变色之后，倒入适量的热水，一定要倒热水呀，接着开大火烧开
6、烧开之后，把冻过的大米倒进去，用大勺子不停地搅拌一下，等它再次烧开之后，转成小火盖上锅盖焖8-9分钟，中途可以打开盖子搅拌一下，防止糊锅。时间到了之后，打开锅盖搅拌一下，然后放入准备好的花蛤，接着倒入胡萝卜
7、配料倒进去之后搅拌一下，接着盖上锅盖，开小火继续焖2-3分钟。时间到了之后，放入一点点盐跟胡椒粉稍微搅拌一下，最后放上一点香菜就可以关火出锅
花甲虾煲的做法
主料:虾半斤,青蟹6个，花蛤适量，
辅料:土豆1个,冬瓜100克,豆瓣酱2勺,蒜头3瓣,葱头1瓣,花椒2030粒,盐适量,花生油3勺。
1.土豆削皮后切小块，泡冷水里去掉一些淀粉。冬瓜切小块备用。
2.砂锅内放花生油，葱，蒜末，花椒爆香。
3.放土豆炒30秒左右再放入冬瓜，炒至微干，放入豆瓣酱翻炒均匀。
4.加入开水没过冬瓜、土豆，盖上锅盖，中小火煮烂。
5.虾蟹洗干净，虾背切开，顺带把虾线取出。蟹将鳃去掉，蟹成2-4块。
6.待冬瓜、土豆煮烂后，将虾蟹放入砂锅，均匀铺在上面，加适量盐，盖锅盖，中小火焖3-5分钟。撒上葱花，出锅。
螃蟹花甲海虾一锅怎么做好吃
用料
蟹6只，鸡蛋黄1个，洋葱1个，姜4片葱一棵，蚝油2勺，生抽3勺，料酒2勺，蒜8瓣，虾300克，火锅料3勺，花甲200克，八角2个，香叶3片，小尖椒10个，普通辣椒5个，盐适量
步骤1
第一步先处理蟹，这个会比较麻烦一点。首先用刷子清洗干净，肚脐眼也要掰开来千万不能放过，也可以直接掰掉再刷洗干净。清洗干净后把天灵盖掰开，去掉蟹心、蟹肺、蟹肠，身体成两半备用。
步骤2
接着将虾挑了虾线开背装盘备用。花甲也要先将外壳刷洗干净备用。然后准备一个鸡蛋液和适量淀粉，将蟹壳里面和身子部分蘸好蛋液去裹淀粉，切记要裹严实来。
步骤3
这会锅里放油，八成热的时候放蟹盖下去，记得翻身，两面金黄装盘备用，接着同样方法炸蟹身和基围虾。炸虾的时候可以旁边支个锅冷水和花甲一起下锅，倒入料酒，等花甲都开壳了捞起备用。虾炸至金黄香脆起锅备用。
步骤4
现在准备其余材料，洋葱姜片切大块，尖椒一分为二，也可按自己喜好切好备用就行。
步骤5
现在锅内倒油，油要多一点，要不然后续容易炒干粘锅，油热后将切好的辣椒、洋葱、姜、大蒜、土豆、八角、香叶一起下锅炒香，这时候放入两勺火锅料炒出红油后将螃蟹倒入，翻锅的动作要慢要从底部翻起，以免蟹黄全掉啦。接着把虾花甲倒入，翻炒均匀。这时候加一小碗水，等水开加入盐、生抽、耗油等调料翻拌均匀。
步骤6
大火煮个五分钟左右，加入切好的葱花就可以关火装盘了
关于虾和花甲怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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.jpg "米凉粉怎么弄好吃(米凉粉家常做法)")
