猪蹄上的肉怎么弄好吃(猪脚上面部分的肉的做法)

模板大师 2024-09-09 12:41:21 -

各位老铁们好，相信很多人对猪蹄上的肉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于猪蹄上的肉怎么弄好吃以及猪脚上面部分的肉的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

猪蹄是由猪皮、猪骨、肌肉、脂肪、结缔组织

（软骨、蹄筋）组成，其中脂肪是肥肉，肌肉是瘦肉。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量不算高，脂肪含量也比肥肉低，多吃可以美容，且不用担心导致肥胖问题。由于脂肪长在猪蹄上，不是囊膪，不像猪胸部软而肥的死肉，不软塌。虽肥，却不腻。最好吃的是猪皮和肥瘦肉混合的部分。

猪蹄2个、冰糖5块、干辣椒5个、姜1块、八角2个、桂皮2块、香叶3片、料酒2勺、油2勺、盐2勺、鸡精5g、耗油1勺、啤酒1瓶、生抽2勺

步骤:

1准备好一个猪蹄，清洗干净，剁成小块。

2凉水下锅，加料酒、姜片，焯水。

3过凉水，清洗干净浮沫。

4起锅烧油。

5小火，下入冰糖，熬糖色。

6油变成琥珀色时。

7下入猪蹄块翻炒均匀，加入桂皮，八角、香叶、姜、干辣椒炒香。

8加盐、耗油、生抽调味，如果颜色不够还可以加少许老抽调色。

9转入电高压锅中，加啤酒，压20分钟。

10时间结束后，再转入炒锅中收干汤汁。

11最后加入味精翻炒均匀，挑出香料不要，即可出锅。

猪蹄上面一圈的肉最好烤制后食用。

猪蹄上面一圈的肉富含胶原蛋白和脂肪，口感Q弹，但是通常是以煮的方式来烹制，煮制后容易变得过于柔软，口感变差。

如果选择烤制，则可以使其外层变得香脆，内层仍然Q弹，口感更佳。

在进行烤制前，最好先将猪蹄泡水去血水和杂质，再用温水慢慢煮软。

烤制时可以用烤箱或者烤炉，也可以在烤制前撒上调料和孜然等调味品增加口感，烤制时间最好不要过长，以免过于干枯。

腿子红烧或者卤出来都好吃

不管是猪腿肉还是牛腿肉，还是羊腿肉这些部位的肉瘦肉比较多，红烧或者加卤料包卤出来即可。

好了，关于猪蹄上的肉怎么弄好吃和猪脚上面部分的肉的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/8nq2r0oX6cjy.html