川菜头牌的做法大全图解
1. 【川菜头牌的做法】
川菜头牌是一道非常经典的川菜,它的制作需要一些特殊的材料和技巧。下面是川菜头牌的详细制作步骤。
2. 【制作流程】
第一步:准备材料
- 猪里脊肉 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡蛋 2 个
- 水淀粉 1/2 汤匙
- 食用油 适量
第二步:处理材料
1. 猪里脊肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,用刀背轻轻拍打几下,使其肉质更松弛。
2. 鸡蛋打散,加入适量的水淀粉搅拌均匀。
3. 将处理好的猪里脊肉片放入鸡蛋液中拌匀,使每一片肉都均匀沾满蛋液。
第三步:烹饪川菜头牌
1. 锅中加入适量的食用油,烧至六成热,将沾满蛋液的肉片放入锅中,炸至金黄色,捞出沥干油。
2. 把炸好的肉片放入锅中,煸炒至表面微黄。
3. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
4. 倒入适量的水,用中小火煮约 10 分钟,让肉片入味。
5. 最后加入炸好的花椒油,翻炒均匀即可出锅。
第四步:成品展示
川菜头牌做好后,可以搭配米饭一起食用,口感鲜美,香辣可口,是一道非常受欢迎的川菜。
2. 【适合人群】
这道菜适合各种人群食用,尤其适合小孩子和老年人。因为它营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,可以提高身体免疫力,增强身体素质。
3. 【禁忌】
这道菜虽然营养丰富,但也有一些食用禁忌。比如,孕妇和哺乳期的妇女应避免食用川菜头牌,因为它可能会影响胎儿的发育和乳汁的分泌。此外,患有消化系统疾病和过敏症状的人应谨慎食用。
4. 【总结】
川菜头牌是一道非常经典的川菜,它的制作需要一些特殊的材料和技巧。下面是川菜头牌的详细制作步骤,以及适合人群、禁忌等相关信息。希望每个人都能做出美味的川菜头牌。
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