湘菜烧鱼块做法步骤视频
配方:
- 鲜鱼块(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将鲜鱼块洗净切成小块,加入料酒、盐腌制10分钟。
2. 切好葱姜蒜备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的鱼块,煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮15分钟。
7. 待汤汁浓稠后,即可出锅。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 腌制鱼块时,盐的用量要适量,以免过咸。
2. 煸炒鱼块时,要快速翻炒,以免鱼块炒糊。
3. 加入适量的水时,要一次性加入适量的水,以免水烧干。
4. 焖煮时,要看好汤汁浓稠程度,以免过稀或过稠。
5. 出锅时,要翻炒均匀,以免出现异味。
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