很多朋友对于无骨猪骨肉怎么弄好吃和湖南特制无骨腊肉怎么做好吃最正宗的做法是什么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 无骨糖醋排骨酱的做法
2. 潮汕无骨猪脚家常做法
3. 湖南特制无骨腊肉怎么做好吃最正宗的做法是什么
4. 椒盐鱼排骨正宗做法

无骨糖醋排骨酱的做法

用料

排骨

克

料酒

1勺

生抽

2勺

盐

克

红果家咕咾汁

100g

米醋

1勺

步骤1

准备好食材，排骨洗净，斩成小块，姜切片，葱头拍一下。

步骤2

炒锅里加入适量食用油，油热后，下入姜片，八角爆香。

步骤3

下入葱头，排骨，加一点盐调味，料酒、米醋翻炒至变色。

步骤4

加入适量米醋，米醋的量浸过排骨即可，转小火，盖上盖子，慢慢焖。

步骤5

焖到醋全部干掉，锅里剩下油和排骨。

步骤6

加入倒好的红果家咕咾汁，大火烧开。

步骤7

烧至糖醋汁收汁变少，即可出锅，装盘后撒上些上白芝麻，吃起来非常香。

小贴士

超级简单的做法，快学起来吧

潮汕无骨猪脚家常做法

猪蹄1只、柠檬适量、蒜适量、葱适量、白糖适量、米醋适量、姜适量、酱油适量、料酒适量、食盐适量

1.材料：猪脚一只，

2.用水洗干净，把中间的大骨剔除掉。

3.锅里加水，圆蹄放进去，准备煮。

4.用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。

5.猪脚煮好后，下来就是沾料的制作，把生姜切成丝。

6.加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可。

7.蒜头、葱头、柠檬切成粒。

8.热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。

9.把猪脚从冰箱里拿出，切片

（尽量切得薄）白切猪脚就做好了。

湖南特制无骨腊肉怎么做好吃最正宗的做法是什么

作为一个重度迷恋腊制品痴汉，壹周君可以说是吃遍了大江南北各个地方的腊肉，其中最念念不忘的，还是湖南凤凰那一带的湘西腊肉。

一块正宗的湘西腊肉，颜色红亮，不湿不柴，凑近了能嗅到一股天然的松香。这香味正是湘西腊肉区别于其他地方的独特魅力所在——多了一道“烟熏”的工序。

湖南无骨腊肉的制作工序并不复杂，壹周君曾亲自实验并大功告成，这里将详细过程分享如下。

首先是选料，要选取那些皮薄、肥瘦相宜的新鲜猪肉，最好是本地土猪，统一切成1公斤左右重、5厘米左右厚的肉条。

因为是无骨腊肉，若肉条中含有骨头，需要细心剔除。辅料主要需要用到食盐、精硝、白酒、酱油。花椒、茴香、桂皮等一众香料也需备好、碾细。

一切准备就绪后，开始腌制。食盐等一众辅料调在一起，均匀地抹透肉条，然后将抹好调料的肉条一层层压入缸里，盖严实缸盖。

腌制三日后，将肉条取出，悬挂入熏房门准备熏制。一般来说，每一百公斤肉，需要木炭八公斤、木屑13公斤左右。

腌制过的肉条在熏房内挂好，然后点燃木屑，关闭房门。木屑产生的浓烟会渐渐均匀弥散于熏房中，保持烟雾30小时不断，熏制大功告成。若想成品腊肉香味更加馥郁，可以在熏料中加入些许橘子皮、柚子皮。

熏好的腊肉，可以悬挂在干燥通风的房梁下，静置一个冬天，也不会变质。在湘西，腊味是当地人冬日餐桌上最常出现的菜肴。

青蒜炒腊肉、腊味合蒸、腊排骨火锅……就在这浓郁喷香的肉质纹理间，一年又一年，冬天就这样过去了。

椒盐鱼排骨正宗做法

用料:

鱼骨490克

姜8片

红葱头1个

酱油2勺

糖少量克

料酒半碗

味椒盐15克

黑白胡椒适量

正宗椒盐鱼骨的做法步骤:

步骤1洗干净鱼骨，尽量将上面附属的红色血液附着物洗干净，这个是腥味最大的来源

步骤2料酒倒好，姜切丝，葱头切碎，所有倒入碗里，用勺子压一下让酒跟姜葱混合出味

步骤3洗干净沥干水的鱼骨倒入翻抓，大约过程在5分钟左右，让酒给鱼去个腥气

步骤4加入少量味椒盐，加入2勺酱油，加入少量糖中和一下咸味，抓均匀腌制20分钟

步骤5放入空气炸锅，刷油并撒上味椒盐和黑白胡椒粉，195度12分钟，中间拿出来再补撒一点胡椒粉放进去继续烤，烤好出来根据个人喜好补撒点味椒盐也可以

关于无骨猪骨肉怎么弄好吃，湖南特制无骨腊肉怎么做好吃最正宗的做法是什么的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：# 腊肉# 适量# 做法# 步骤# 椒盐