长沙情侣餐厅湘菜做法视频
配方:
- 干煸四季豆(200克)
- 炒肉片(200克)
- 青椒(100克)
- 红椒(100克)
- 姜(50克)
- 蒜(50克)
- 剁椒(20克)
- 料酒(20克)
- 生抽(20克)
- 盐(10克)
- 糖(5克)
- 鸡精(5克)
- 食用油(500克)
做法流程:
1. 四季豆去头去尾,洗净切段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 炒肉片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 青椒、红椒洗净去籽,切成条状备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入剁椒、四季豆、炒肉片翻炒均匀。
5. 加入青椒和红椒翻炒均匀,加入少量水,焖煮10分钟,待汤汁收干即可。
适用人群:
1. 适宜青少年、儿童、老年人食用,尤其适合素食者和这道菜口感较为清爽的人食用。
2. 四季豆本身含有较高的营养成分,但孕妇、哺乳期妇女、心脑血管疾病患者等人群需慎食。
注意事项:
1. 炒四季豆时不宜过久,以免影响口感。
2. 汤汁收干后口感更佳,但也不要收得太干,以免影响这道菜的口感。
3. 剁椒和辣椒的数量可以根据自己的口味适量调整。
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