新鲜羊肉丝干锅做法湘菜
1. 干锅羊肉是一道传统的湘菜,以羊肉的鲜美和干锅的香辣味著称。现在,我们可以尝试将新鲜羊肉丝和干锅的做法相结合,制作出一道独特的美味。
2. 在制作干锅羊肉时,通常会用牛肉或羊肉。但是,如果想尝试新鲜的羊肉丝,我们可以从当地的市场或药店购买羊肉丝。将购买的羊肉丝用清水浸泡,去除血水和杂质,然后切成细丝。
3. 准备干锅所需要的食材,包括干锅包菜、辣椒、葱姜蒜、豆腐皮等。将干锅包菜洗净,切成段,辣椒和葱姜蒜切成末,豆腐皮切成块状备用。
4. 在锅中加入适量的油,加热至八成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入羊肉丝煸炒。
5. 煸炒至羊肉丝变色,加入适量的生抽、老抽、料酒和盐,翻炒均匀。
6. 加入干锅包菜和辣椒,继续翻炒,直到干锅包菜变软烂。
7. 最后,加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约10分钟,直到羊肉丝和干锅包菜熟透。
8. 最后,加入适量的鸡精和胡椒粉,翻炒均匀即可。
9. 干锅羊肉丝的制作完成,可以搭配米饭或面条食用。这道菜不仅美味,而且健康,富含蛋白质和纤维素。
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