湘菜猪肘子的4种做法大全家常(序号为1-4)
1. 红烧肉猪肘子
适用人群:适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
配方:
- 猪肘子1个
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 香叶2片
- 清水适量
做法流程:
1. 将猪肘子放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜片、葱段、料酒和生抽老抽煸炒出香味。
3. 加入猪肘子,煸炒均匀,煮至表面微黄。
4. 加入适量的冰糖,八角和香叶,继续煮5分钟左右,直到猪肘子变得软糯。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到猪肘子变得入味。
2. 酱烤猪肘子
适用人群:适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
配方:
- 猪肘子1个
- 辣椒酱适量
- 蜂蜜适量
- 盐、黑胡椒适量
- 橄榄油适量
做法流程:
1. 将猪肘子放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将猪肘子放入烤盘中,加入适量的辣椒酱、蜂蜜、盐和黑胡椒,淋上橄榄油。
3. 放入预热至180°C的烤箱中,烤20-25分钟,直到猪肘子表面变得金黄色。
4. 取出猪肘子,将汁液倒掉,重新放入烤箱中,继续烤10-15分钟,直到猪肘子完全熟透。
3. 酸辣猪肘子
适用人群:适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。
配方:
- 猪肘子1个
- 蒜末1勺
- 姜末1勺
- 青红椒各半个
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 醋1勺
- 盐、糖、鸡精适量
- 橄榄油适量
做法流程:
1. 将猪肘子放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入蒜末、姜末和青红椒煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、醋和盐、糖、鸡精,煮至汁液浓稠。
4. 将猪肘子放入锅中,煮至猪肘子变软烂。
5. 加入适量的橄榄油,翻炒均匀。
4. 酱爆猪肘子
适用人群:适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。
配方:
- 猪肘子1个
- 姜末1勺
- 蒜末1勺
- 青红椒各半个
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 冰糖适量
- 盐、鸡精适量
- 橄榄油适量
做法流程:
1. 将猪肘子放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜末、蒜末和青红椒煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,煮至汁液浓稠。
4. 将猪肘子放入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到猪肘子变得入味。
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