湘菜肥肠猪肝汤的做法
配方:
- 肥肠 200 克
- 猪肝 200 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 鸡精 5 克
- 盐 3 克
- 白胡椒粉 2 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将肥肠洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 将猪肝洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
3. 生姜去皮,切成末;大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜末和葱段,煸炒出香味。
5. 加入料酒,煮至香味挥发,然后加入清水。
6. 将肥肠和猪肝放入锅中,加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,煮至肥肠和猪肝熟烂。
7. 最后加入适量的食用油,搅拌均匀即可。
适用人群:
1. 适宜心血管疾病、肝病患者食用。
2. 适宜婴幼儿、老年人、孕妇等人群食用。
注意事项:
1. 在使用肥肠和猪肝时,一定要焯水去除血沫,以确保食材的新鲜和卫生。
2. 煮汤时,一定要加入适量的盐和鸡精,以增强口感和营养。
3. 煮汤时不宜过多使用油,以免影响口感和健康。
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