湘菜十大招牌菜做法图片
1. 毛氏红烧肉
2. 剁椒鱼头
3. 湘乡蒸菜
4. 酱爆茶树菇
5. 红烧脆皮鸭
6. 干锅包菜
7. 湘味烤鱼
8. 辣味烤鱼
9. 农家小炒肉
10. 干煸四季豆
【适用人群】
1. 适合高血压、高血脂、高血糖等慢性病人和老年人食用;
2. 适合婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女和青春期少女食用;
3. 适合所有人群食用,但应注意适量。
【做法流程】
1. 将五花肉切成约3厘米见方的块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用;
2. 将姜切成片,蒜切成末,干辣椒切段备用;
3. 热锅凉油,将煮好的五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄;
4. 加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味;
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、冰糖翻炒均匀;
6. 加入适量的水,转小火焖煮30分钟至40分钟,直到肉块变得软烂入味;
7. 最后收汁,撒上葱花即可。
【注意事项】
1. 红烧肉口感软糯,但需煮透煮烂,否则口感会变硬;
2. 红烧肉中加入了糖和酱油,颜色鲜艳,但应注意控制火候,避免烧糊;
3. 干辣椒段用量不宜过多,以免过于辣口,但如果喜欢辣味,可以适量添加。
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