安康鱼是一道川菜中的名菜,其肉质细嫩,味道鲜美,深受人们的喜爱。以下是安康鱼川菜做法的高清教程,供您参考。
1. 将安康鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
2. 将鱼肉用盐、料酒、姜丝腌制15分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的安康鱼块放入锅中煸炒。
4. 加入适量的葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒等调料,继续煸炒。
5. 炒至鱼肉变色,加入适量的水,大火烧开。
6. 转小火炖煮10分钟左右,直至鱼肉熟透。
7. 起锅前加入葱花、香菜等调料,即可享用。
以上就是安康鱼川菜做法的高清教程,希望对您有所帮助。
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