粤菜凉拌料汁做法
1. 材料准备
将黄瓜、胡萝卜、芹菜、香菜等蔬菜洗净，切成合适的大小，备用。将蒜切碎，姜切成丝，备用。将酱油、糖、醋、料酒、香油、盐等调料混合在一起，备用。
2. 制作流程
(1)将蔬菜切成小块，放入开水中焯水，煮至熟软后捞出，沥干水分。
(2)将蒜和姜放入热油中爆香，加入蔬菜翻炒均匀。
(3)将调料混合在一起，倒入锅中，翻炒均匀。
(4)加入适量的清水，煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟左右，直到汁变浓稠。
(5)将蔬菜和料汁翻炒均匀，装盘即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有慢性病的人群。
4. 禁忌
(1)由于蔬菜中含有纤维素，因此脾胃虚弱、肠道不畅的人不宜多吃。
(2)这道菜中有丰富的调料，因此患有口腔、鼻腔、皮肤等部位感染者不宜多吃。
(3)这道菜中有丰富的蛋白质，因此过敏者不宜多吃。
5. 总结
粤菜凉拌料汁是一道美味的粤菜菜谱，不仅口感清爽，而且营养丰富。这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有慢性病的人群。但是，由于蔬菜中含有纤维素，因此脾胃虚弱、肠道不畅的人不宜多吃。此外，这道菜中有丰富的调料，因此患有口腔、鼻腔、皮肤等部位感染者不宜多吃。
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