湘菜羊肉家常做法
配方:
- 羊肉(切块) 500 克
- 姜(切片) 适量
- 蒜(切末) 适量
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 辣椒面(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 葱(切段) 适量
- 姜(切片) 适量
做法流程:
1. 将羊肉切成小块,放入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 热锅冷油,放入姜蒜煸炒出香味,加入羊肉煸炒至变色。
3. 加入适量的辣椒面和豆瓣酱,炒匀。
4. 加入适量的水,放入葱和姜片,大火烧开后转小火煮 40 分钟。
5. 加入适量的盐、糖和鸡精调味,继续煮 10 分钟。
6. 撒上葱花和切段,即可起锅。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 腌制羊肉时,可适量加入一些盐,有助于肉质更加鲜美。
2. 煮羊肉时,可加入一些葱和姜片,有助于去除羊肉的异味。
3. 煮羊肉时,加入适量的辣椒面和豆瓣酱,有助于提升口感和风味。
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