豌豆角炒肉片的做法如下:
【Step 1】准备食材
- 豌豆角 200 克
- 猪肉 200 克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
【Step 2】处理豌豆角
- 将豌豆角清洗干净,去掉蒂头,切成小段。
- 将豌豆角放入开水中焯水,煮至变软后捞出备用。
【Step 3】切猪肉片
- 将猪肉切成薄片,加入适量的盐、料酒和生抽,腌制 15 分钟。
- 热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
【Step 4】炒豌豆角
- 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入豌豆角翻炒,加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。
- 加入炒好的猪肉片,继续翻炒几下。
【Step 5】加入肉片
- 加入适量的水,放入适量的盐、料酒和生抽,大火煮开。
- 转小火煮 5 分钟,让肉片入味。
- 加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
豌豆角炒肉片的做法简单易学,口感鲜美。先将豌豆角焯水,煮至变软后捞出备用,再切好猪肉片,最后加入适量的肉片、豌豆角和调料,翻炒均匀即可。
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