酥肉汤是中国传统美食之一,制作酥肉汤的关键在于选用优质的酥肉和高汤,以及选用恰当的材料烹饪。下面是一份家常酥肉汤的做法,供您参考。
材料:
- 酥肉200克
- 高汤1000毫升
- 葱1根
- 姜3片
- 八角2个
- 花椒10粒
- 盐、胡椒粉适量
- 面粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将酥肉切成小块,用盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 将面粉适量,食用油适量,加水和成面团,搓成小圆球,用擀面杖擀成薄片。
3. 将擀成薄片的圆球放入热油锅中炸熟,捞出备用。
4. 将高汤倒入平底锅中,加入葱、姜、八角、花椒煮5分钟,捞出葱、姜不要。
5. 加入炸好的酥肉块,继续煮10分钟。
6. 将盐、胡椒粉放入汤中,翻炒均匀。
7. 将汤倒入碗中,撒上炸好的酥肉和葱花即可。
这是一份简单的酥肉汤家常做法,您可以根据自己的口味和喜好进行调整。享用酥肉汤,既能品尝到中国传统美食的美味,也能体验到其独特的文化内涵。
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