回锅肉是湖南菜系中的一道经典菜品,以其独特的口感和风味深受人们的喜爱。以下是回锅肉的正宗做法,供您参考。
正宗回锅肉的做法如下:
材料:
- 猪五花肉,切成厚度约为0.5厘米的片状
- 辣椒,切成块状
- 葱姜蒜,切成末
- 食用油,适量
- 盐,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 白糖,适量
步骤:
1.将锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入肉片煸炒至表面变色。
2.加入葱姜蒜末、辣椒块煸炒出香味。
3.加入适量盐、料酒、生抽和白糖,继续煸炒至肉片熟透。
4.最后加入适量水,盖上锅盖焖煮约5分钟,直到汤汁浓稠。
5.取出肉片,撒上葱花即可。
以上就是回锅肉的正宗做法,这样做出来的回锅肉口感鲜美,肉质鲜嫩,辣而不燥,是一道美味的湖南菜。
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