今天给各位分享青米菜粑怎么弄好吃窍门的知识,其中也会对湖北菜粑的家常做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录
青棉粑的做法
原料:茼蒿(1把)
大米粉(蒸菜粉)50克
盐1小勺
鸡精1小勺
食用油少许
做法:
1.茼蒿洗净,切沫备用
2.油加热,下茼蒿沫,炒熟后加、鸡精调味。漓出水分,茼蒿盛出装盘。
3.炒熟的茼蒿趁热加入大米粉,调匀。多加些粉,要调到比较干。
4.锅下油,取适量菜团下锅,压扁成饼状。煎至成熟翻面继续,俗称为矿,矿到两面焦熟即可出锅。
黄梅菜粑做法
食材1、饼皮:玉米粉500克,豆粉250克,小苏打3克,温水适量。
2、馅料:黄梅菜650克,猪五花肉200克,蛤肉一碗,韭菜一把,花生油4勺,盐两茶匙,生抽适量。
【做法步骤】1、准备玉米粉和豆粉,两个的比例是2:1,用温水和面,先用筷子搅到这种程度就可以了,记得一定不用用热水和玉米粉,就把粉和的死硬的,口味不好。
2、将择洗好的黄梅菜焯水,浸泡半天去掉涩味,多次换水。
3、将黄梅菜挤出水分切碎,和猪肉丁、蛤肉、韭菜末放到盆子里备用。
4、盆里加入适量的食用油、生抽和盐。
5、将菜馅搅拌均匀备用。
6、往玉米面盆里撒人一小把小苏打,继续加水,使劲的揉搓拍打,这样子做的目的是为了让饼皮松软可口。
7、最后用手轻轻拍打玉米糊,发出砰砰的声音,不稀不厚的程度就可以了。
8、取适量的玉米面团放入手中。
9、抓一大把菜馅放在玉米面团上,尽量多一点儿。
10、用两只手一起操作,用大拇指轻轻按住菜馅,两手左右倒换着,将面皮轻轻的往上捋,这个步骤不要着急,慢慢来。
11、直至团成一个菜粑粑。如果觉得手比较黏,可以准备一小盆水,轻轻蘸一下就没有问题了。
12、做好的菜粑粑放入大铁锅中大火蒸25分钟就可以了。
安徽米面菜粑粑怎么蒸
芹菜叶放入开水锅中烫一下,烫的时候水里加少许食用油,这样菜更翠绿烫好以后把芹菜叶切碎加入玉米面和白面,酵母粉用温水搅拌至没有干面粉揉成团,发酵至两倍大发酵好以后,用手稍微整理下,做成菜粑粑放入蒸箱蒸二十五分钟蒸好后放入平底锅中煎至底部金黄这样做出来的菜粑粑酥软香脆,特别好吃!
湖北菜粑的家常做法
食材清单加入采购清单
玉米面120g、白面120g、水120ml、酵母粉2.5g、芹菜叶适量、食用油适量
烹饪步骤
步骤1/9
芹菜叶放入开水锅中烫一下,烫的时候水里加少许食用油,这样菜更翠绿
步骤2/9
烫好以后把芹菜叶切碎
步骤3/9
加入玉米面和白面,酵母粉
步骤4/9
用温水搅拌至没有干面粉
步骤5/9
揉成团,发酵至两倍大
步骤6/9
发酵好以后,用手稍微整理下,做成菜粑粑
步骤7/9
放入蒸箱蒸二十五分钟
步骤8/9
蒸好后放入平底锅中煎至底部金黄
最后一步
这样做出来的菜粑粑酥软香脆,特别好吃!
青米菜粑怎么弄好吃窍门和湖北菜粑的家常做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!