粤菜酸菜炒猪肉做法如下：
1. 准备好所需的材料，包括猪肉、酸菜、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖等。
2. 将猪肉切成小块，用料酒、生抽、盐、糖腌制一会儿。
3. 酸菜洗净，切成小块备用。
4. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入酸菜，继续翻炒，直到酸菜变软。
6. 加入适量的水，煮至水分收干。
7. 加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
8. 最后起锅前撒上葱花即可。
酸菜炒猪肉是一道美味的粤菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。以上粤菜酸菜炒猪肉的做法简单易学，不妨一试。
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