湘菜砂锅鲶鱼做法视频
砂锅鲶鱼是湘菜中非常受欢迎的一道美食,它的肉质鲜美,口感丰富。以下是湘菜砂锅鲶鱼的做法视频,让我们一起来学习吧!
材料
- 鲶鱼 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤
1. 鲶鱼切成块状,放入清水中焯水,去除血水和异味,捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入适量食用油,放入生姜和大葱爆香。
3. 加入鲶鱼块煸炒,煸炒至两面金黄色。
4. 加入料酒、生抽、盐和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
6. 加入适量清水,再次煮沸后转大火收汁,直到汤汁浓稠。
7. 最后,将砂锅端起来,倒入汤汁,放入保温锅中,待温度适中即可享用。
注意事项
1. 炖煮鲶鱼时,水量要足够,以免烧干。
2. 炖煮的时间要根据鲶鱼的大小和口感来调整,一般来说 15 分钟足够。
3. 砂锅可以保温,炖煮出来的汤汁也更有味道,所以建议将砂锅端起来倒入汤汁,待温度适中即可享用。
以上就是湘菜砂锅鲶鱼的做法视频,学会了这个做法,你就可以在家自己制作美味的砂锅鲶鱼了!
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