粤菜清油鸡的做法详细介绍
【Step 1：准备食材】
- 鸡腿肉 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 姜 1 块
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
【Step 2：清洗鸡肉】
将鸡腿肉洗净，切成大小均匀的小块，放入碗中加入适量的料酒、生粉搅拌均匀，腌制 15 分钟。
【Step 3：烹饪鸡肉】
热锅加入适量的食用油，油热后倒入腌制好的鸡肉块，煸炒至变色捞出备用。
留底油，加入蒜头、姜煸炒出香味，加入青红椒翻炒至变软。
加入适量的盐、糖、鸡精调味，倒入鸡肉块翻炒均匀。
【Step 4：加入清油】
加入适量的清油，翻炒均匀即可出锅。
【Step 5：装盘】
将炒好的清油鸡装盘，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是那些喜欢鸡肉的人。同时，这道菜也适合那些有心血管疾病、高血压、高脂肪饮食禁忌的人。
禁忌：
1. 鸡肉是冷食，所以不要和属性过热的食材一起食用，如辣椒、芥末等。
2. 鸡肉的胆固醇含量较高，所以有高胆固醇的人应该适量食用。
3. 孕妇、小孩、老年人等特殊人群应该谨慎食用。
【Step 6：小贴士】
在烹饪过程中，加入适量的清油可以使鸡肉更加鲜嫩多汁。同时，加入适量的糖和鸡精调味，也可以提升鸡肉的口感。
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