川菜不下锅鱼的做法大全
(1)制作流程
1.将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
2.热锅凉油,将腌制好的鱼块煎至两面金黄。
3.锅中留底油,加入葱姜蒜末、花椒、豆瓣酱炒香。
4.将煎好的鱼块加入锅中,加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
5.撒上葱花,即可出锅。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人。但是,由于鱼肉中含有蛋白质,所以脾胃虚弱、易过敏的人应该少吃或者不吃。
(3)禁忌
1.孕妇和月经期间的女性应避免食用这道菜。
2.吃鱼时应避免吃过多的鱼刺,以免卡喉。
3.对于患有心脑血管疾病的人来说,吃鱼时应避免吃过多的深海鱼类,以免增加血脂。
(4)其他
这道菜的调味料比较少,口感鲜美,适合家庭日常制作。如果想提高这道菜的口感,可以在煎鱼时加入一些辣椒或者豆瓣酱,或者将汤汁浓稠一些,使口感更加鲜美。
川菜不下锅鱼的做法大全是非常美味的一道川菜。制作流程简单,适合所有人群食用,但孕妇、月经期间的女性、患有心脑血管疾病的人和脾胃虚弱、易过敏的人应该少吃或者不吃。
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