湘菜大鱿鱼腿的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其鲜美的口感和独特的风味而著名。其中,大鱿鱼腿是湘菜中非常受欢迎的一道菜品。下面是一份大鱿鱼腿的做法,供您参考。
步骤1:准备大鱿鱼腿
选择新鲜的大鱿鱼腿,去掉内脏和鱿鱼须,然后清洗干净。将鱿鱼腿切成适当大小的块,用料酒、盐、胡椒粉、姜片腌制15分钟左右。
步骤2:煸炒鱿鱼块
将腌制好的鱿鱼块放入锅中,加入葱姜蒜末煸炒。煸炒至鱿鱼块表面变色,释放其水分。
步骤3:加入调料
加入适量的生抽、老抽、鸡精、糖、料酒和适量清水,烧开。然后转小火慢炖1小时左右,直到鱿鱼块入味。
步骤4:调味收汁
最后,将汤汁收至浓稠,加入葱花煸炒均匀即可。
这是一份简单而美味的湘菜大鱿鱼腿的做法。希望您能够喜欢它。
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