大家好，今天给各位分享活的黄花鱼怎么弄好吃的一些知识，其中也会对鲜黄花鱼的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 我买了一条黄花鱼，不知道怎么烧美味
2. 黄花鱼最正宗的做法
3. 黄花鱼清蒸好还是炖好
4. 鲜黄花鱼的家常做法

我买了一条黄花鱼，不知道怎么烧美味

黄花鱼干烧好吃，具体做法如下。

【准备食材】黄花鱼，葱，姜，蒜，花椒，大料，干香菇，胡萝卜，芹菜，郫县豆瓣酱，盐，糖，红烧酱油，料酒，胡椒粉，食用油。

【制作方法】

1，黄花鱼刮鳞，去内脏，洗净，控水，备用。

2，泡发香菇，洗净切丝，胡萝卜洗净切丁，芹菜洗净切丁，备用。喜欢吃肥肉的还可以放肥肉丁。葱姜蒜洗净切丝切片备用。

3，起锅倒油，炸黄花鱼，放进去不要马上翻动，等一面定型后再翻动炸制两面金黄，备用。

4，锅中倒油，放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，倒入香菇，葱姜蒜，花椒，大料煸炒，加入胡萝卜丁，芹菜一起翻炒。

5，在锅中倒入料酒，盐，糖，胡椒粉，红烧酱油，倒入适量开水。锅开后，放入炸好的鱼，用勺把汤汁淋在鱼身，使之入味，待汤汁收尽，出锅装盘。

鱼肉鲜香，汤汁浓郁，用鱼汤拌米饭也好吃。

街头巷尾一直秉持用简单的方法，简洁的语言和大家分享美食制作过程，不繁复不啰嗦，喜欢的朋友点点关注，点点赞。谢谢。

黄花鱼最正宗的做法

1、原料：黄花鱼1000克。猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克。

2、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。

3、在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。炒锅内加花生油、中火烧至六成热

（约150℃）、用葱段。

4、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。

黄花鱼清蒸好还是炖好

黄花鱼清蒸好因为清蒸可以保留黄花鱼的鲜嫩口感和独特的香味，同时也可以减少油腻感另外，炖制的过程中，黄花鱼的鲜味和营养素可能流失掉一部分，影响口感和健康价值当然也要看个人的口味偏好和烹饪技巧，如果炖制得当，也是可以达到美味的效果的但总的来说，黄花鱼清蒸是一个更健康、清爽而且便于操作的方式

鲜黄花鱼的家常做法

.将大黄花鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏和肚子内的黑膜去除干净，然后多冲洗几遍，将鱼血完全冲洗干净。再正反两面斜着打花刀，然后放入盆内，先撒上适量的盐，用手抹均匀了，肚子里也抹一点，再加入姜丝，每处打花刀的位置都夹上一根姜丝，肚子里也放一点，再撒点胡椒粉抹匀，然后加入适量的生抽和料酒腌制20分钟左右。

做这一步主要目的是为去腥和入味。

2.趁腌制鱼的空档我们准备一下配料：蒜切蒜片、姜切末、葱切葱花备用。

3.腌制好的黄花鱼不要直接下锅煎，先将鱼放到厨房纸上，正反两面包括肚子里都用厨房擦干，然后起锅加油，油温5成热时放入黄花鱼，鱼刚入锅时不要着急用铲子去翻动，以免铲破鱼皮，可以拿起锅晃动让鱼受热均匀，定型后再翻面，煎至两面金黄后再放入蒜片、姜末和一勺黄豆酱，炒香后加再加入适量的生抽、少许老抽、一勺白糖调味，最后加入适量的清水，水和鱼一平即可，开大火炖10分钟。

煎黄花鱼时，要用厨房纸擦干表面的水分后再下锅煎，千万不要直接放到锅里煎，否则很容易溅油烫伤手，而且还易粘锅破皮，尤其是新手煎鱼时，很容易导致手忙脚乱。

4.时间到了后先将鱼盛入盘内，再开大火将锅里的汤汁收一下，收至浓稠后再均匀地淋到黄花鱼上，撒上小葱花点缀加提鲜，美味即成。

关于活的黄花鱼怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：# 黄花鱼# 好吃# 洗净# 清蒸# 做法