湘菜作为中国传统菜系之一,具有浓郁的地方特色和独特的口味风格。包浆豆腐是湘菜中非常有名的一道传统美食,制作简单,口感鲜美。下面我们将介绍如何制作包浆豆腐湘菜。
【材料】
- 豆腐 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱花 5 克
- 姜末 5 克
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【步骤】
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末继续煸炒。
3. 加入适量的盐、生抽、料酒、辣椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀,让豆腐充分吸收肉汁。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约 10 分钟,让豆腐入味。
6. 最后收汁,让豆腐表面变得浓稠,即可起锅。
包浆豆腐湘菜的制作非常简单,只需要豆腐、肉末、葱花、姜末、辣椒粉、盐、生抽、料酒、鸡精等材料,搭配得当,即可制作出美味的包浆豆腐湘菜。
希望您能喜欢这道美食,欢迎尝试制作。
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