豆腐煲砂锅粤菜做法详细菜谱
【材料】
- 4块豆腐
- 2只瘦肉
- 1只鸡蛋
- 2个姜片
- 2片葱花
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
- 适量清水
【步骤】
1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，沥干备用。
2. 瘦肉切成小块，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入姜片和葱花继续煸炒。
4. 加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟，让肉块煮烂入味。
6. 加入豆腐块，继续煮5分钟，直到豆腐变软。
7. 最后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合全家食用，特别是老年人、小孩和素食者。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷、铁、镁等营养物质，对身体有益。瘦肉则富含维生素B、铁和蛋白质，可以增强身体免疫力。鸡蛋则是一种营养丰富的蛋类食品，含有丰富的维生素B和蛋白质。
【禁忌】
虽然这道菜营养丰富，但并不是所有人都适合食用。对于患有肾脏疾病、高血压、高胆固醇的人来说，豆腐可能会加重症状，应该谨慎食用。此外，孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人也应该谨慎食用，以免引起消化不良或腹泻。在食用豆腐煲砂锅粤菜之前，一定要确保豆腐和瘦肉已经煮烂入味，避免浪费资源和不必要的浪费。
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