酒店粤菜牛肉做法大全
1. 牛肉片的处理
将牛肉切成薄片，要尽可能薄，这样口感更好。先将牛肉切成薄片，然后放入碗中。在碗中加入料酒、生姜、葱、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2. 炒牛肉片
热锅凉油，将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒，炒至牛肉变色，捞出备用。
3. 炖煮牛肉汤
将炒好的牛肉片放回锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、八角、桂皮等调味料，炖煮1-2小时，直到牛肉变得柔软。
4. 牛肉炒饭
将煮熟的牛肉片捞出，放入碗中。加入适量的米饭、鸡蛋、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。然后将牛肉片和米饭混合在一起，放入锅中翻炒，直到牛肉和米饭熟透。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是老人、小孩和素食者。
禁忌：
1. 心脏病患者和肝病患者不要食用牛肉。
2. 牛肉不适合与某些药物一起食用，以免影响药效。
3. 牛肉不适合与某些食物一起食用，以免引起化学反应，引起不良反应。
制作流程：
1. 将牛肉切成薄片，然后放入碗中。在碗中加入料酒、生姜、葱、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2. 炒牛肉片
热锅凉油，将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒，炒至牛肉变色，捞出备用。
3. 炖煮牛肉汤
将炒好的牛肉片放回锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、八角、桂皮等调味料，炖煮1-2小时，直到牛肉变得柔软。
4. 牛肉炒饭
将煮熟的牛肉片捞出，放入碗中。加入适量的米饭、鸡蛋、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。然后将牛肉片和米饭混合在一起，放入锅中翻炒，直到牛肉和米饭熟透。
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