配方及做法流程
1. 毛肚丝配方:毛肚(100克)
2. 调料:葱(适量)、姜(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、糖(适量)、鸡精(适量)、生抽(适量)、醋(适量)、辣椒油(适量)、花椒粉(适量)
3. 制作过程:将毛肚洗净,焯水后切成细丝,放入碗中加入适量盐、糖、鸡精、生抽、醋、料酒、姜末、蒜末、辣椒油、花椒粉拌匀腌制20分钟
4. 将腌制好的毛肚丝放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用
5. 炒锅烧热,倒入适量油,放入葱花煸炒出香味
6. 放入毛肚丝煸炒,加入适量盐、糖、鸡精、生抽、醋、料酒、姜末、蒜末继续煸炒
7. 加入适量的水,焖煮3-5分钟,待汤汁收干后,淋上适量的辣椒油、花椒粉,翻炒均匀即可
适用人群:所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖等疾病患者食用。
注意事项:
1. 毛肚要焯水后用清水冲洗干净,以保持其口感和鲜味
2. 腌制时间不宜过长,以免影响口感
3. 炒锅烧热时,不要过度翻炒,以避免毛肚炒糊
4. 汤汁收干时,要翻炒均匀,以避免汤汁流失
配方及做法流程
1. 毛肚配方:毛肚(100克)
2. 调料:葱(适量)、姜(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、糖(适量)、鸡精(适量)、生抽(适量)、醋(适量)、辣椒油(适量)、花椒粉(适量)
3. 制作过程:将毛肚洗净,焯水后切成细丝,放入碗中加入适量盐、糖、鸡精、生抽、醋、料酒、姜末、蒜末、辣椒油、花椒粉拌匀腌制20分钟
4. 将腌制好的毛肚丝放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用
5. 炒锅烧热,倒入适量油,放入葱花煸炒出香味
6. 放入毛肚丝煸炒,加入适量盐、糖、鸡精、生抽、醋、料酒、姜末、蒜末继续煸炒
7. 加入适量的水,焖煮3-5分钟,待汤汁收干后,淋上适量的辣椒油、花椒粉,翻炒均匀即可
适用人群:所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖等疾病患者食用。
注意事项:
1. 毛肚要焯水后用清水冲洗干净,以保持其口感和鲜味
2. 腌制时间不宜过长,以免影响口感
3. 炒锅烧热时,不要过度翻炒,以避免毛肚炒糊
4. 汤汁收干时,要翻炒均匀,以避免汤汁流失
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