粤菜香煎牛舌的做法如下：
材料：
- 牛舌 1根
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡蛋 2个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 牛舌去筋膜，洗净，切成小块，用盐和胡椒粉腌制一会儿。
2. 鸡蛋打散，加入适量的姜末和蒜末，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将牛舌块放入锅中煎炒至表面微黄。
4. 将鸡蛋液倒入锅中，煎至鸡蛋熟透，两面金黄。
5. 加入适量的盐、胡椒粉和料酒，翻炒均匀。
6. 加入生抽，继续翻炒至牛舌和鸡蛋熟透。
7. 撒上葱花，翻炒均匀即可。
粤菜香煎牛舌是一道美味可口的菜肴，煎炒的方式不仅口感鲜美，而且营养丰富。希望您能够喜欢这道美食。
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