大家好，今天小编来为大家解答炸醋肉怎么弄好吃这个问题，炸醋肉要怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
怎样做炸醋肉
炸醋肉是一道传统的中式菜肴,做法如下。
1.将猪里脊肉切成薄片,用盐、白胡椒粉、料酒和鸡蛋搅拌均匀,腌制15分钟。
2.将腌制好的猪肉片裹上淀粉,然后沾上面粉。
3.将食用油倒入热锅中,烧至六成热,放入裹好面粉的猪肉片炸至金黄色。
4.炸好的猪肉块捞出沥油。
5.将醋、番茄酱、糖、酱油混合在一起,加入适量的水,煮沸。
6.将炸好的猪肉块放入酱汁中,翻炒均匀。
7.最后,加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀即可。
炸醋肉口感酥脆,香甜可口,是一道很好的家常菜品。
醋肉的做法最正宗的做法
1.瘦肉洗净切片，3毫米厚度。加盐抓均匀。
2.加入1勺料酒。
3.可以加一勺蚝油，增鲜。没有蚝油可以省略这步。
4.再加入2勺香醋，喜欢醋的可以多加一勺。带上塑料手套搅拌均匀。
5.拿出颗粒较细的地瓜粉，加入瘦肉中。
6.搅拌均匀。
7.锅中热油，一片一片油炸。煎好一面再翻面煎另外一面。
8.煎熟的可以先盛起来了，放在吸油纸上滤油，就可以开吃了。
醋肉怎么炸才会脆不会硬
1、用料：红薯粉适量、酥炸粉适量、瘦肉2-3斤、蒜三四瓣、姜少许姜汁、酱油1勺、盐适量、醋6-7勺、鸡蛋1个、糖2-3勺。
2、炸醋肉的做法：肉可以选里脊肉，梅花肉，腱子肉，喜欢肥的选五花肉也可以，炸起来吃就油滋滋的好香。先把肉切成条状，再用刀背拍松。
3、拍好的肉加入白6勺、酱油1勺、糖3勺，盐半勺，三颗蒜捣成蒜末，姜汁半勺，搅拌均匀后，腌制20-30分钟。
4、腌制半小时左右后，加入1个鸡蛋、酥炸粉和地瓜粉，比例是1:3，搅拌均匀。
加油热锅，开中火，下锅炸至金黄，捞出放凉，再使用中大火复炸第二遍即可出锅啦。
炸醋肉要怎么做
材料：瘦肉350克，地瓜粉适量，盐适1茶勺，醋2汤勺，生抽1/2汤勺，料酒1/2汤勺
香炸醋肉的做法步骤
①瘦肉洗净。
②切成小块，放入大碗中。
③加入所有调料，抓匀腌制1到2小时。
④加入适量地瓜粉。
⑤不要加水，慢慢抓匀。
（开始的时候会觉得有点干，慢慢抓一会就好了）
⑥锅中热油，油7成热时，依次下入肉片。
（肉片在抓的时候会裹成一团，下锅时要稍微打开）。
⑦炸至肉片表面微黄时捞出。
⑧锅中油再次烧至8成热，倒入炸好头遍的醋肉复炸一下至表面金黄即可。
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