【正宗川菜凉拌白菜的做法】
制作流程:
1. 白菜洗净,切成适当大小的块状。
2. 将切好的白菜放入开水中焯水,煮至白菜变软,捞出沥干水分。
3. 准备调料,包括辣椒油、花椒粉、蒜末、酱油、醋、糖等。
4. 将调料混合在一起,搅拌均匀。
5. 将焯好水的白菜摆放在盘中,将调料汁倒在白菜上。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和想要减肥的人。白菜富含纤维素,可以促进肠道蠕动,帮助消化。
禁忌:
1. 如果你对蒜过敏,应避免食用蒜末。
2. 白菜焯水时,不要时间过长,否则会导致白菜变老,口感变差。
3. 醋和糖的用量要适量,过多或过少都会影响口感。
心得体会:
这道菜是一道川菜经典菜品,口感清爽,香辣可口。我根据自己的口味调整了调料的比例,使口感更加符合自己的喜好。在制作过程中,需要注意焯白菜的时间和水温,以确保白菜的口感柔软。
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